นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาการจัดการการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) สังกัดชมรมการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ Hospitality and Service Innovation Club (HSI) ได้รางวัลระดับนานาชาติ “รางวัลเหรียญทองคะแนนสูงสุด” จากผู้เข้าแข่งขันทั้งหมด 5 ประเทศ ในการแข่งขัน Thailand Ultimate Chef Challenge (TUCC 2023) เวทีการแข่งขันทำอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดรายการหนึ่งของเอเชีย ในงาน THAIFEX – Anuga Asia ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี จากผลงานของ “กานต์” – นายศุภกานต์ คงด้วง
“กานต์” เล่าว่า ในการแข่งขัน TUCC 2023 ตนได้เข้าร่วมในรายการ Main Course Plant Base Challenge รุ่น Junior Chef ประเภท Plant Base Protein โปรตีนทดแทนจากพืช ในชื่อเมนู “Deep Fired Plant Based Beef Croquettes, Ratatouille in Crispy Cup, Orange Madeleine Stuffed with Fried Mushroom, Pea-Basil Es puma, Parmesan Foam and Corn Butternut Squash Sauce” ซึ่งมีทั้งรายละเอียดย่อยและไอเท็มอื่นมากถึง 9 รายการด้วยกัน และได้รับรางวัลชนะเลิศเหรียญทอง ด้วยคะแนนสูงสุด 92.67 คะแนน ซี่งมีผู้เข้าร่วมแข่งขันรายการนี้ทั้งหมด 25 คน จาก 5 ประเทศด้วยกันคือ เกาหลีใต้ เวียดนาม อินโดนีเซีย ไต้หวัน รวมถึงประเทศไทย และกานต์ยังกล่าวอีกด้วยว่า ตนใช้เวลาในการเตรียมตัว ฝึกซ้อมทั้งกระบวนการและกรรมวิธีต่าง ๆ เพื่อให้เกิดความแม่นยำ ทั้งรสชาติ เทคนิคการทำ การจัดวาง เวลา ความสะอาด รวมถึงควบคุมปริมาณเศษอาหารที่เหลือจากการทำ โดยใช้เวลาในการเตรียมตัว ฝึกซ้อมราว ๆ 14 วัน ร่วมกับเพื่อนและพี่ ๆ ในชมรมฯ
“ดีใจที่ได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในโครงการระดับนานาชาติ ที่มีสเกลที่ใหญ่ มีมาตรฐาน ทั้งยังมีหลากหลายประเทศเข้าร่วม การได้รับคะแนนสูงสุด และคว้ารางวัลเหรียญทองครั้งนี้ สร้างโอกาสและประสบการณ์ต่าง ๆ จากการลงมือปฏิบัติจริง ในสนามแข่งขันจริง ผมขอขอบคุณคณะศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี และชมรมการโรงแรมและนวัตกรรมการบริการ โดยมีอาจารย์ฐาณุพัชช์ จิตภักดีภรรัชต์ เป็นที่ปรึกษาชมรม ที่คอยสนับสนุนและหยิบยื่นโอกาสอันท้าทายเหล่านี้” “กานต์” สรุป
ในการแข่งขัน TUCC 2023 ดังกล่าวนี้ ทางสาขาการจัดการการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี ยังได้ส่งนักศึกษาและศิษย์เก่า เข้าร่วมการแข่งขัน และสามารถคว้ารางวัลเพิ่มเติมอีก 2 เหรียญทองแดง ในรายการแข่งขัน “Main Course Beef Challenge” ผลงานของ เหว่ย – นายชนาธิป เจริญทั้งวิทยา และรายการแข่งขัน “Asian curry challenge” ผลงานของ ขวัญ – นางสาวบุณฑริกา จูงศิริ นอกจากนี้ยังคว้ารางวัลเกียรติบัตรเพิ่มเติมอีกทั้งหมด 4 รายการ คือ การแข่งขัน “Classic Thai Cuisine Challenge” ผลงานของ หนึ่ง – นายพรหมพิริยะ วงศ์ชัย การแข่งขัน “AEC Cuisine Culinary Challenge” ผลงานของ สตางค์ – นายเสฎฐวุฒิ แต่งปราณีต การแข่งขัน “AEC Cuisine Culinary Challenge” ผลงานของข้าวฟ่าง – นางสาวมนัสวรรณ บุณยวรรต และการแข่งขัน “Main Course Beef Challenge” ผลงานของเอิร์ธ – นายพีรณัฐ สังข์อ่อง ศิษย์เก่า รุ่น 61 สาขาการจัดการการโรงแรม
ทั้งหมดที่เกิดขึ้นนี้คือส่วนหนึ่งของผลผลิตในสาขาการจัดการการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี ที่ได้ขนทัพแบบจัดเต็ม เพื่อออกไปโชว์ศักยภาพ และก้าวสู่เวทีชั้นนำ Thailand Ultimate Chef Challenge (TUCC 2023)
/อลงกรณ์ รัตตะเวทิน. กองประชาสัมพันธ์ มทร.ธัญบุรี
